Erdélyi Gombócleves


Egyszerűen elkészíthető, olcsó és ízletes gombócleves erdélyi recept szerint.

Erdélyi Gombócleves

Az ősz beálltával talán még többen vágyunk egy tányér ínycsiklandozó, forró levesre.

Hozzávalók:

10-15 dkg juhtúró, 2 tyúkhúsleves-kocka vagy megmaradt tyúkhúsleves, 2 dkg vaj vagy margarin, 1 tojás, 2 dl tejföl, 2 evőkanál liszt, 1 evőkanál búzadara, 1 kisebb csokor kapor, 1 kiskanál citromlé, 1 közepes gerezd fokhagyma, csipetnyi cukor, ízlés szerint só szükséges.

Elkészítés:

 

Elsőként a gombócmasszát készítjük, melyhez a tojást habosra verjük, összekeverjük a búzadarával, 1 evőkanál liszttel és a juhtúró felével. Majd megmossuk és apróra vágjuk a kapor felét, ezt is a masszához adjuk és kevés időre félretesszük. A következő lépésben jöhet a leves készítése, melyhez a megmaradt lisztet kissé megfuttatjuk a vajon, felengedjük 3 dl vízzel és folyamatosan keverjük amíg sűrűre nem fő. Fokozatosan hozzáadunk még 6 dl vizet, lassan kevergetve felforraljuk és közben beletesszük a zúzott fokhagymát és a húsleveskockákat (vagy ízlés szerint az életízesítőt).

Öt percig főzzük, kevés citromlével vagy ecettel valamint csipetnyi cukorral ízesítjük, majd belekeverjük a tejföllel nagyon finomra kevert megmaradt juhtúrót. Elővesszük a félretett gombócmasszát, amiből bevizezett kézzel apró gombócokat formálunk és a már forrásban lévő levesbe tesszük. Addig főzzük, amíg a gombócok megfőnek (hozzávetőleg 10 percig). Levesszük a tűzről és tálalás előtt a megmaradt kaporral meghintjük. Jó étvágyat kívánunk hozzá!