Gombás-Májas tepsiben


Az étkezési gombák, saláták, levesek, köretek és főételek közkedvelt alapanyaga.


Hozzávalók:

25 dkg szegfűgomba (de bármilyen gomba megteszi), 2-3 csirke mája, 3 zsemle vagy 3 szelet kenyér, 1 fej hagyma, 3 evőkanál (lehetőleg) libazsír, 4 csokor petrezselyemzöld, 2 tojás, pirospaprika, bor, só és zsemlemorzsa szükséges.


Elkészítés:

 

Első lépésben a kenyérszeleteket áztassuk be, majd alaposan csavarjuk ki. A hagymát vágjuk apóra, majd kevés pirospaprika hozzáadásával, kevés zsiradékon pároljuk üvegesre. A gombát is adjuk hozzá, sózzuk, borsozzuk, és együtt 20 perc alatt pároljuk puhára. Ezt követően a csirkemájat törjük össze villával, dolgozzuk el a kenyérrel, a gombával, a tojással és egy evőkanál zsírral. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és adjuk hozzá a finomra vágott petrezselyemzöldet is. A masszázst kizsírozott, zsemlemorzsával megszórt tepsibe simítjuk. Tetejét bekenjük zsírral (különben kirepedezik), és készre sütjük. Ízlés szerint elkészített burgonya mellé-, de főételként önmagában is kiváló.