Héjában sült májas tojás


Májból és tojásból készült ízletes, nem mindennapi ételkülönlegesség.

Héjában sült májas tojás

Sokan valódi gasztronómiai csodákra képesek a máj felhasználásával. Az alábbi receptet ízlésünknek megfelelően készíthetjük szárnyas-, marha- vagy borjúmájból egyaránt.

Hozzávalók:

6 tojás, 10 dkg máj (borjú, marha vagy szárnyas), zsír, só, bors, hagyma, zöldpetrezselyem szükséges.

Elkészítés:

 

Elsőként a tojásokat keményre főzzük, majd miután kihűlt, héjastól késsel ügyesen kettévágjuk és óvatosan kifejtjük a héjából, hogy mind a héja, mind a tojás épen maradjon. A következő lépésben a tojássárgáját kikotorjuk és villával összetörjük. A májat zsírban hirtelen kisütjük, és apróra vagdaljuk vagy megdaráljuk. Összedolgozzuk a tojássárgájával, ízesítjük sóval, borssal, kevés reszelt hagymával és finomra vagdalt zöldpetrezselyemmel. Ha a massza túl száraz, zsírt is adunk hozzá. Megtöltjük a fehérjéket, és ezeket szépen visszahelyezzük a tojás héjába. Zsírral kikent tűzálló tálba helyezzük, a töltelékkel lefelé és körülbelül 15-20 perig mérsékelt tűznél sütjük. Jó étvágyat kívánunk hozzá!