Joghurtos Vöröskáposzta


Magában is fogyasztható, de bármilyen húsféle mellé kitűnő saláta vagy hideg köret lehet.

A vöröskáposzta a keresztesvirágúak családjába tartozó növény, vörös színét az antocián adja. Az egészségre rendkívül jó hatással van, többek között serkenti az emésztést, a fogyókúrázók is bátran fogyaszthatják mivel jóllakottság érzését biztosítja. Antioxidáns hatása sem elhanyagolható, fogyasztása estén jelentősen csökkenthető a daganatos megbetegedések kockázata.

Hozzávalók:

50-60 dkg vörös káposzta, 3 dl joghurt, 1 citrom leve, 1 gerezd fokhagyma, 3 evőkanál olaj, 1 evőkanál porcukor és ízlés szerint só szükséges.

Elkészítés:

A káposztát megtisztítjuk, majd az esetlegesen fás torzsákat kivágjuk és eltávolítjuk. A káposztát negyedekbe vagy kisebb darabokra vágjuk azért, hogy az almareszelőn könnyebben lereszelhessük vagy nagyon vékony csíkokra apríthassuk. Miután ezzel elkészültük, megsózzuk, alaposan összekeverjük, és hozzávetőleg 10-15 percig állni hagyjuk.

A következő lépésben elkészítjük a mártást: a 3 dl joghurtot összekeverjük az olajjal és a citromlével, majd ízlésünknek megfelelően annyi cukrot adunk hozzá, hogy kellemesen pikáns, de ne túl savanyú legyen, majd fokozatosan belekeverjük az összezúzott fokhagymát. Az elkészült mártást rálocsoljuk a káposztára, és alaposan összeforgatjuk. Ne fogyasszuk azonnal, az ízek jobban összeérnek, ha befedve a hűtőszekrénybe tesszük és legalább egy napig érleljük. Magában is fogyasztható, de bármilyen húsféle mellé kitűnő saláta vagy hideg köret lehet. Ez a recept természetesen fehér káposztából is elkészíthető, de vöröskáposztából az igazi! Jó étvágyat kívánunk hozzá!