Ponty rizzsel töltve


A karácsonyi menüsor egyik ételkülönlegessége lehet a rizses ponty.

A ponty rendkívül kedvelt, jóízű annak ellenére, hogy kissé szálkás. Kevesen tudják, hogy a középkori Európában közkedvelt böjti eledelnek számított.


Hozzávalók:

1,5 kg ponty, 1 csésze rizs, 1 fej hagyma, 1 pohár olaj és ízlés szerint fűszerek szükségesek.

 

Elkészítéséhez:


A pontyot megtisztítjuk, megmossuk és azután megsózzuk, megborsozzuk kevés ételízesítőt is szórunk rá. A hagymát apróra vágjuk és olajban megpirítjuk, hozzátesszük a kiválogatott és megmosott rizst, kissé megpároljuk és egy kevés vizet öntünk hozzá. A rizs duzzadni kezd. Miután eléggé megduzzadt, megsózzuk, megborsozzuk és egy pohár fehérbort keverünk hozzá. Aki szereti, tehet bele pár szem mazsolát is.

Megtöltjük a halakat, de nem túlságosan, mert a rizs megduzzad. Ha még maradt rizs, a tepsibe tesszük a hal mellé. Bevarrjuk a hason a vágást, a pontyot a tepsibe tesszük, megkenjük olajjal, még 2-3 kanál vizet öntünk rá és a sütőbe tesszük. Állandóan öntözzük a tepsiben lévő lével. Körülbelül 60 perc alatt készen van. Ekkor kiszedjük a cérnát, tálra tesszük és melegen tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk hozzá!